Vinagreta de tomates secos Ingredientes: 1 taza de tomates secos en aceite 1 taza de aceto balsámico  ½ taza aceite de oliva 3 dientes de ajo picados pimienta sal  Elaboración: Combinamos el aceto[...]

Arroz griego Ingredientes: arroz blanco brotes de guisantes  brotes de soja calabacín pimiento rojo asado setas shiitake cebollino queso feta en dados jengibre cilantro aceite de oliva virgen extra salsa de soja Elaboración:[...]

  Crema de calabaza con foie-gras y trufa negra Ingredientes: 500 gr. de calabaza 50 gr. de puerro caldo de ave brandy nata líquida 1 c/p de especias molidas (tomillo, comino, jengibre, pimienta negra, mostaza)[...]

Canelones de mango rellenos de buey de mar Ingredientes: 12 láminas finas de mango 2 bueyes de mar 4 cucharadas de vinagreta 5 especias Elaboración: Hervimos el buey de mar durante unos 6[...]

Trío oriental Ingredientes : 1 calabacín pequeño cortado en 6 mitades 6 cebollas pequeñas 6 tomates maduros pequeños arroz blanco salsa de soja Para el shitake con jengibre; 200 gr. de setas shitake[...]

Natillas de té verde Ingredientes: 12 gr. de té verde. 750 gr. crema de leche 250 gr. leche entera 140 gr. azúcar. ½ vaina de vainilla. 14  yemas de huevo. c/n azúcar para quemar Elaboración: Calentamos[...]

  Carrilleras de ternera estofadas Ingredientes:  8 carrilleras de ternera 1 botella de vino tinto 200 ml. de brandy aceite de oliva 4 dientes de ajo 1 cucharada de pimienta negra  en grano romero 1 hoja[...]

Queso casero Ingredientes: ½ cucharadita de pimienta negra 1 kg yogur orgánico 1 cucharadita de sal 1 ramita de romero, solo las hojas finamente picadas aceite virgen extra de oliva Elaboración: Machacamos la pimienta en[...]

Canelón de leche de cabra con berenjenas al vino blanco de uva garnacha Ingredientes: ½ lt. de leche de cabra. 10 gr. de agar-agar. 4 hojas de gelatina. 600 gr. de berenjenas. ½[...]

Medallones de solomillo con croquetas de queso brie Ingredientes: 4 medallones de solomillo de ternera 1 copa de brandy 70 gr. de mantequilla 70 gr. de harina 40 cl. de leche entera  200 gr. de crema[...]